Indonesia

Berikut 5 Resep Masakan Indonesia yang Populer, Mom’s!

Makanan-makanan khas Indonesia memang tak pernah gagal menggugah selera makan ya, mom’s. Mulai dari rasa bumbunya yang khas, hingga aromanya yang sedap.
Dari seluruh Indonesia terdapat banyak warisan resep makanan khas yang selalu menjadi favorit keluarga, namun ada beberapa yang paling populer.
Berikut rangkuman 5 resep masakan Indonesia yang populer dan mudah dibuat:

1. Sop Kambing Kuah Bening

Bahan sop kambing:

• Daging kambing 500 gram (pilih yang bertulang)
• Jahe secukupnya, memarkan
• Air matang 1,5 liter
• Air 2 liter
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 5 siung
• Seledri secukupnya
• Merica butir ½ sendok teh
• Cengkeh 5 butir
• Kayumanis 5 cm
• Biji pala 1 butir

Bahan pelengkap:

• Daun bawang secukupnya (dipotong-potong)
• Tomat merah secukupnya (dipotong-potong)
• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera. Setelah itu, cuci bersih dan rebus dengan air dan campuran jahe yang digeprek.
2. Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga daging empuk dan setengah matang, kemudian sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan cengkeh, biji pala dan kayumanis. Aduk terus, jangan sampai bumbu menjadi hangus.
4. Setelah bumbu matang, angkat dan sisihkan. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu daging
5. Aduk rata dan teruskan memasak sampai daging menjadi lebih empuk dan matang. Pastikan juga air kaldu agak menyusut sedikit.
6. Saat matang, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk lagi sampai tomat dan daun bawang terlihat sudah matang.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih, kerupuk dan sambal rawit.

Mudah kan Mom’s, membuat sop kambing kuah bening ini?
Yuk coba sajikan sebagai menu istimewa untuk keluarga. Ini bisa menjadi salah satu resep olahan daging kambing andalan, lho.

 

2. Rendang Daging Sapi

Selain sop kambing, menu khas Indonesia lainnya yang juga tak kalah populer adalah rendang daging sapi. Berasal dari Padang, Sumatera Barat, rendang bahkan sempat disebut-sebut sebagai salah satu makanan paling enak di dunia loh, mom's.
Terbuat dari daging sapi dengan olahan santan dan bumbu khas, rendang awet disimpan cukup lama dan cocok dimakan dengan nasi hangat, mom’s.

Bahan utama:

• 1.5 kg daging
• 2 liter santan dari 2 buah kelapa tua
• 2 batang daun serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 cm asam kandis atau gelugur
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bahan bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah besar
• 12 siung bawang merah
• 100 gram cabai merah keriting
• 2 cm jahe, bakar
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar
• ½ sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• ½ sendok teh pala
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong dadu daging atau sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur. Bersihkan dulu sebelum diolah.
2. Tuang santan ke wajan berukuran besar, masukkan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan tidak pecah.
3. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan secara halus ke dalamnya. Sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20-30 menit.
4. Setelah santan tampak berminyak, masukkan daging, masak dengan api kecil atau sedang. Pastikan santan kental dan kering serta bumbu meresap ke daging.
5. Aduk secara bertahap agar daging tidak gosong. 
6. Setelah matang dan empuk secara merata, matikan api.
7. Rendang siap disajikan dengan nasi putih.

 

3. Soto Betawi Kuah Santan

Jika sop kambing bisa dibuat dengan kuah santan, maka ada olahan lain dengan kuah santan yang tentu akan disukai keluarga. Salah satunya yakni soto betawi kuah santan.
Dibuat dengan kombinasi daging sapi dan kuah santan, soto betawi cocok dimakan hangat-hangat saat cuaca sedang dingin lho, Mom’s.
Agar rasanya lebih gurih dan nikmat, jangan lupa sertakan bumbu-bumbu khas seperti jahe, bunga lawang, serai, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan merica. Dijamin soto ini akan menggugah selera makan seluruh anggota keluarga, mom's!

Bahan-bahan utama:

• Daging sapi sebanyak 1/4 kilogram/250 gram (direbus dengan air 1 liter)
• Babat sapi atau jeroan 250 gram
• Air santan 1.200 ml dari buah kelapa parut
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Jahe 3 cm (dimemarkan)
• Bunga lawang 1 buah
• Serai 2 batang (dimemarkan)
• Lengkuas 4 cm (dimemarkan)
• Jahe 3 cm (dimemarkan)
• Kayu manis 4 cm
• Kapulaga 2 buah
• Cengkeh 2 butir
• Merica bubuk 1 sendok makan
• Garam 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• Ketumbar 1 sendok makan
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Jinten 1/2 sendok teh

Bahan untuk penyajian:

• Kentang 300 gram yang sudah dikupas kulitnya, lalu dipotong-potong bentuk memanjang. Dicuci bersih dan digoreng hingga matang
• Daun bawang 1 batang dipotong-potong
• Tomat 2 buah dipotong-potong
• Emping melinjo atau bisa diganti kerupuk
• Seledri 3 batang dipotong-potong
• Bawang goreng untuk ditabur
• Sambal
 

4. Rawon Daging Sapi

Siapa tak suka dengan kuah bercita rasa bumbu khas Indonesia? Rawon bisa menjadi pilihan tepat jika mom's menyukainya.
Rawon daging merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur, tekstur dagingnya lembut dan kuahnya terasa sangat gurih. Makanan ini pun jadi favorit keluarga, Mom’s.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, jangan lupa siapkan serai, lengkuas, kemiri, jahe, jintan, kluwek dan juga ketumbar. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 1 tangkai daun bawang yang dicincang halus
• 1 buah serai yang dihancurkan
• 2 cm lengkuas yang dihancurkan
• Sejumput lada
• Sejumput garam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 6 gelas air

Bahan bumbu:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan bubuk kunyit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 cm jahe
• Sejumput jintan
• 3 buah kluwek yang diambil dagingnya saja
• 2 cabai merah

Cara membuat:

1. Masukkan enam gelas air ke dalam panci besar, lalu didihkan terlebih dahulu. Setelah itu, tambahkan daging yang belum dipotong-potong bersamaan dengan daun salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk. Masaklah daging sapi yang telah dipotong hingga matang dan empuk
2. Sebelum menambahkan bumbu-bumbu lainnya, panaskan minyak di panci penggorengan terlebih dahulu. Masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga aroma wanginya mulai tercium
3. Angkat bumbu yang telah ditumis, baru dimasukkan ke dalam kaldu daging. Pastikan memasak dengan api kecil sampai mendidih
4. Ketika mendidih, segera matikan kompor. Setelah itu, tuang rawon ke mangkuk dan tambahkan beragam topping sesuai selera, seperti taoge pendek dan telur asin.

 

5. Opor Ayam Gurih

Meski lebih dikenal sebagai sajian khas Lebaran, tapi opor ayam sebenarnya bisa dibuat kapan saja dan tetap menjadi favorit keluarga lho, mom’s.
Menggunakan bahan seperti santan, kuah dari opor ayam pasti gurih dan disukai oleh siapa saja. Agar lebih enak, jangan lupa sajikan hangat dengan potongan ketupat, ya.
Siapkan juga bumbu seperti serai, daun jeruk, daun salam, serta bumbu-bumbu halus lain seperti ketumbar, jintan, merica, kemiri, kencur, lengkuas dan bawang merah, serta bawang putih.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung utuh
• 300 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan merica butir
• 1 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong-potong.
2. Siapkan minyak panas dan tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Kemudian, masukkan ayam dan aduk perlahan hingga bumbunya tercampur rata.
4. Tambahkan santan encer sambil diaduk-aduk.
5. Setelah santan terlihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya.
6. Masak sampai daging ayam empuk, kemudian angkat dan sisihkan.
7. Opor ayam siap dihidangkan dengan lontong atau nasi.

Demikian berbagai resep makanan populer khas Indonesia yang bisa Mom’s buat sendiri di rumah, jangan lupa sajikan hangat supaya rasanya lebih nikmat, ya!